O calatorie culinara in Scotia nu este cea mai indicate optiune in cazul in care sunteti adeptii unei vieti complet sanatoase si fara excese, insa daca drumurile va poarta in aceasta tara, ar fi pacat sa nu profitati sa cautati ceea cea are mai interesant bucataria acestei regiuni.

Pentru inceput, e bine de stiut ca bucataria scotiana se aseamana destul de mult cu cea engleza, si, din pacate, in multe aspect negative: mancaruri grase, care duc la o rata de obezitate si de decese destul de ridicata. La putere, in prezent, in Scotia, se afla asa numita pub food, adica preparate rapide, pe baza de carne, cartofi, mazare sau peste de slaba calitate. Practic, mancarea pe care o veti intalni in orice pub scotian este compusa din burgeri din carne de vita de foarte buna calitate, din chips (cartofi prajiti), din garnituri de mazare sau de morcovi, din sandwichuri proaspete, din supe cremoase din legume sau din fripturi de vita sau de pui.

In trecut, scotienii se bazau foarte mult pe carnea de vanat, care era in unele regiuni una dintre putinele resurse culinare, in afara ovazului, cereala traditionala de baza a intregii Mari Britanii.

Cele mai cunoscute preparate traditionale scotiene ar fi: haggis – faimosul fel de mancare national al scotienilor, si somonul afumat – Scotia fiind tara cu cea mai respectata industrie de afumare a somonului din lume.

Ce este haggis? In afara de inima bucatariei traditionale scotiene si motiv de mandrie culinara pentru orice scotian din aceasta lume, este un preparat greu, nerecomandat perosanelor care tin regimuri sau cure de slabire, sau celor cu probleme cardiace. Astfel, haggis este un amestec din organe interne de miel sau de vita, uneori ambele, fulgi de ovaz, condimente, toate acestea fiind fierte timp de 3 ore intr-un mat de porc sau de vita, sau stomac de vita sau de porc. Asta insa in trecut, fiindca in ultimii ani, politicile stricte alimentare ale Uniunii Europene au interzis scotienilor sa fiarba aceste ingredient in stomacul de porc sau de vita, acum acest proces realizandu-se in membrane artificale.

Haggisul din Glasgow de exemplu, se serveste alaturi de garnitura traditional: un piure facut din cartofi si batut cu ceapa verde, si piure din gulie fiarta. Haggis ar putea fi comparat cu lebarul sau cu caltabosul intr-o oarecare masura.

Si carnea proaspata de somon la gratar sau la abur este delicioasa in Scotia dar somonul scotian este mereu afumat doar la temperatura de 37 de grade Celsius, in cuptoare speciale, iar fumul provine de la lemnul de stejar, sau, in unele ferme, de la lemnul de pin. Se serveste intins pe paine maronie (brown bread), facuta din cereale integrale si fara drojdie, alaturi de o jumatate de lamaie.

In ce priveste bauturile, scotienii sunt producatori recunoscuti de whisky, sau ale-uri (beri mai colorate, produse diferit fata de berea blonda), dar si de bere blonda scotiana, provenita de la micii producatori.

Amatorii de dulciuri traditionale, pot incerca minunatele caramelele realizate pe loc, manual.

In concluzie Scotia este in multe cazuri, asemanatoare cu locuitorii sai: rotofei, impanata si aducand un iz subtil de istorie si mit. Este gustoasa – insa grea, este suficienta – insa plina de carbohidrati si de grasimi.

Pentru cei curiosi, este bine de stiut ca un bilet de avion pana in Glasgow costa aproximativ 340 de euro, iar pretul unei camere duble la un hotel de 3 stele, este in jur de 40 de euro de persoana pe noapte.

(Fii primul care voteaza)

 Loading ...